17 novembre 2010

un bel automne...

pas génial le froid qu'il fait dehors...mais de brefs instant où le soir, le ciel prend des couleurs...et tant pis s'il fait froid! cela vaut le coup d'oeil pour la photo !le rougeoiement ne dure qu'un instant...ce qui m'a permis de voir en sortant de l'atelier,une Sainte Victoire dans des tons de rose...ce qui annonce un vent froid pour demain...mais qui dit automne, froid, dit aussi châtaignes...et les dernières cueillettes se sont transformées...en confitures...une aventure tous les ans renouvelée ...pour le plaisir des... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

un blog des plus gourmands...

un grand bravo à MAMIECONTEchez elle tout devient facile...tout devient savoureux...on s'approche des grands chefs de cuisine! en toute simplicité!mais quelle créativité!alors pour lui rendre visite...il faut cliquer làje vais tester tout de suite...le caviar d'aubergines!et je vous en dirai des nouvellesmais n'hésitez pas à lui rendre visite!clic!
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21 août 2010

saveurs et souvenirs d'enfance

c'est en rendant visite à notre amie Béatrice des Farigoulesen compagnie de notre Béatrice du grenier2farfarfalleque nous avons reçu en cadeau des prunes reines claudec'est alors que les saveurs d'antan me sont revenues au palais...dans mes jeunes années...(avant hier...)pendant les vacances, mes parents nous emmenaient de Provence en Normandie,pour cela il fallait traverser la France...nous faisions une halte familiale aux Trois-Moustiers (86)ma Tante qui as des talents de cuisinière  et de pâtissière....avec les prunes du... [Lire la suite]
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10 mars 2010

petite recette

cuisiner facile et simple...une recette vue en diagonale à la télé...mais qui faisait résonner mes papilles!ce soir je l'ai essayée... et adoptée!faire cuire et égoutter de l'ébly, ou du boulgour...j'ai choisi l'éblydans un poêlon, faire dorer des lardons fumés sans ajouter de matière grassey ajouter deux gros oignons hachés, ou 1 gros oignon et deux blancs de poireaux hachésajouter 4 à 6 gros champignons de paris émincésles miens sont déjà revenus et persillés...dans un grand saladier, battre deux œufs et 6 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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13 février 2010

les pralines ...

Qu'est-ce qu'une praline ?Pour les Français, c'est une amande entourée d'une croûte de sucre parfumé ou coloré. Pour les Belges, c'est un bonbon au chocolat. Et pour les truands, c'est une balle d'arme à feu. Les deux premières sont souvent appréciées, la troisième un peu moins.Le nom vient du Maréchal de Plessis-Praslin, dont le cuisinier inventa la confiserie au XVIIe siècle. et puis il y a aussi " les cuculapraline"'Cucul' (ou 'cucu') est un simple redoublement enfantin de 'cul', sans qu'on sache vraiment pourquoi... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

osso bucco de dinde

un plaisir de cuisiner pour ceux qu l'on aime...alors ce weekend j'étais dans mes marmites...il y avait longtemps que j'avais envie de faire cette recettealors la voilà...un osso bucco de dindepour cela il faudra...deux cuisses de dinde découpées en tranches avec l'os au milieude la purée de tomatesdes champignons (cèpes séchés)deux grosses échalotes coupées en morceauxsel, poivre du moulinlaurier et thymun filet d'huile d'olivefaire dorer les morceaux de dindeles retirer du feu et les remplacer  par les échalotesfaire dorer le... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

recette de champignons (suite et fin)... pour le moment

dernière recette de champignonsen ce weekend automnal... les lactaires délicieux ou sanguinsà l'huile d'olive et vinaigre...après avoir cueilli les champipiset les avoir nettoyés...il faudra leur faire rendre leur eau...pour cela les faire suer à petit feu et les égoutterles mettre dans une cocotte, avec : pour 1 verre de vinaigre,2 verres d'huile d'olive1 verre de vin blancdu poivre 5 baies grossièrement concassédu thym, du laurier, 1 dose de seltrois ou quatre gousses d'ail coupées en trancheslaisser mijoter un quart d'heurene pas... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

recette de champignons (suite)

aujourd'hui ce sera...faisan en cocotte et trompettes de la mortnom scientifique... craterelle corne d'abondance bien nettoyer les champignons,découper le faisanet le faire dorer dans une cocotte avec deux échalotesdéglacer, et faire réduire...réserver les morceaux de faisan,glisser les champignons dans la cocotte,faire réduire à feux doux,rajouter les morceaux de faisan,ainsi qu'une brique de crème liquide,faire mijoter et réduire à feux douxsaler et poivrer...servir avec des tranches de pain grilléun délice au fumet,un plaisir pour... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

miammmmm! des champignons...

faire une ballade au bois...cueillir quelques champignons...les cuisiner pour le diner...rien de tel pour passer une bonne soirée!voilà le tout en détail...tout d'abord, Max est allé se promener,il a ramassé tout ça...les premiers ont un nom qui cache bien le plaisir de les avoir en bouchece sont les trompettes de la mort,voici en détail...je les cuisinerai aujourd'hui avec un faisan en cocotte...les pinins (parce qu'on les trouve dans les pins)ou safranés, sanguins à cause de leur couleurs, lactaires délicieux de leur nom... [Lire la suite]
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19 février 2009

une idée recette

en feuilletant un magasine,j'ai découvert cette recette...boulettes de poissonau fur et à mesure que je lisais la recette...je me voyais en train de la faire...il faut tout d'abordpour une préparation de 15mn, 15mn au frais et cuisson 8mn700gr de filet de poisson blanc (cabillaud)300gr de semoule de coucousdu persil1 oignon2 gousses d'ail80 gr de chapelure fine1 citron  + 1/2 (non traité)6 cuillère à soupe d'huile d'olivesel, poivre.:.:.:.:.hachez le poisson,puis l'oignon et l'ail, le persilprélevez quelques zestes de citron et... [Lire la suite]
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