15 novembre 2009
recette de champignons (suite)
aujourd'hui ce sera...
faisan en cocotte et trompettes de la mort
nom scientifique... craterelle corne d'abondance
bien nettoyer les champignons,
découper le faisan
et le faire dorer dans une cocotte avec deux échalotes
déglacer, et faire réduire...
réserver les morceaux de faisan,
glisser les champignons dans la cocotte,
faire réduire à feux doux,
rajouter les morceaux de faisan,
ainsi qu'une brique de crème liquide,
faire mijoter et réduire à feux doux
saler et poivrer...
servir avec des tranches de pain grillé
un délice au fumet,
un plaisir pour les papilles
bon appétit...
demain se sera
recette des lactaires délicieux pour l'apéro!
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