14 novembre 2009
miammmmm! des champignons...
faire une ballade au bois...
cueillir quelques champignons...
les cuisiner pour le diner...
rien de tel pour passer une bonne soirée!
voilà le tout en détail...
tout d'abord, Max est allé se promener,
il a ramassé tout ça...
les premiers ont un nom qui cache bien le plaisir de les avoir en bouche
ce sont les trompettes de la mort,
voici en détail...
je les cuisinerai aujourd'hui avec un faisan en cocotte...
les pinins (parce qu'on les trouve dans les pins)
ou safranés, sanguins à cause de leur couleurs,
lactaires délicieux de leur nom scientifique
ceux là se préparent de plusieurs façons...
ce soir c'était au four,
juste avec un filet d'huile d'olive,
sel, poivre, ail et persil
et puis grillés au four
et voilà dans l'assiette...
il y avait aussi les pieds de mouton,
un gout sublime,
pour les préparer, enlever les petites barbiches
qui se trouvent sous le chapeau
couper en lamelles,
mettre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive,
ail, sel, poivre, persil haché
faire fondre et déglacer avec une crème fraiche liquide,
faire réduire... hummm! ça sent bon!
voilà l'assiette prête à être dégustée
accompagné d'un tournedos à point...
le reste des pinins seront préparés au vinaigre et huile d'olive,
mais ça sera une autre recette
pour un prochain apéritif
à bientôt
